收藏 纠错 引文

基于企业诚信视角的食品安全问题研究

ISBN：978-7-5161-4036-9

出版日期：2014-07

页数：288

字数：306.0千字

点击量：8345次

定价：58.00元

中图法分类：
出版单位：
中国社会科学出版社
关键词：
专题：
基金信息： 国家自然科学基金 展开
PDF试读 网页试读 立即荐购
购买电子书 ¥34.8

图书简介

一 研究背景（一）中国摆脱了食品数量的短缺，但正面临食品安全短缺的挑战中国从计划经济体制向市场经济体制的转型大大丰富了食品市场。随着食品市场价格逐步放开，我们很快告别食品短缺时代，并且为满足消费者需求，食品供给也向多样化方向发展。1984年，中国政府向全世界宣布已经基本解决了温饱问题。目前，中国食品工业已成为工业大类中的支柱产业之一，其年总产值已从2006年的2万亿元增加到2011年的7.8万亿元，2012年接近10万亿元。农业生产技术以及食品加工技术的进步，大大提高了食品生产的效率，同时降低了生产成本。但是，食品生产技术的进步是一柄双刃剑，若控制不当就会带来安全问题。例如，在2008年“三聚氰胺奶粉事件”发生后，有媒体曾统计了这样一组对比数据：1998—2006年，中国乳制品产量从60万吨增加到1622万吨，增长近28倍；但奶牛存栏数仅从1998年的439.7万头增加到2007年的1387.9万头，只增长了3 倍多。当然，乳制品产量的增加还有进口原料增加、技术进步等因素，但这个例子也说明，在食品行业中生产扩张过快，很可能会威胁质量安全。食品业的快速增长对食品原料供给、加工、包装及销售...

展开

作者简介

展开

图书目录

本书视频 参考文献 本书图表

相关推荐

相关词

请支付
×
元
提示：您即将购买的内容资源仅支持在线阅读，不支持下载！
您所在的机构：，暂无该资源访问权限！ 请联系服务电话：010-84083679 开通权限，或者直接付费购买。

当前账户可用余额 元

余额不足，请先充值或选择其他支付方式

请选择感兴趣的分类
选好了，开始浏览
以后再选择
售前咨询：010-84083679 刘老师，张老师
售后服务：010-84083679 张老师
95133307@qq.com
北京西城区鼓楼西大街甲158号

快速链接

版权所有：中国社会科学出版社 京ICP备05032912号-4 京公网安备11010202010100号

×
推荐购买
×
手机注册 邮箱注册
获取短信验证码
 我已阅读并接受《中国社会科学文库用户协议》

已有账号，返回登录

×
账号登录 一键登录
忘记密码?

没有账号，快速注册

×
手机找回 邮箱找回
获取短信验证码

返回登录

引文

×
GB/T 7714-2015 格式引文
周小梅,陈利萍,兰萍.基于企业诚信视角的食品安全问题研究[M].北京：中国社会科学出版社,2014
复制
MLA 格式引文
周小梅,陈利萍,兰萍.基于企业诚信视角的食品安全问题研究.北京,中国社会科学出版社:2014E-book.
复制
APA 格式引文
周小梅,陈利萍和兰萍(2014).基于企业诚信视角的食品安全问题研究.北京：中国社会科学出版社
复制
×
错误反馈