一 相关研究概述

学术研究譬如积薪，后来者居上，任何研究课题了解前人研究成果是十分必要的。有关明代茶具的研究成果，可分为著作和论文两类。目前以中国古代茶具为主要研究内容的著作，已有30余种，这些著作或多或少从不同视角对明代茶具有一定涉及。但以明代茶具为主要内容的著作，目前尚付阙如。有关明代茶具的研究论文至今已有20余篇，从不同角度论述了这个时代茶具的某个方面。下面先概述有关著作，再简述相关论文。

宜兴紫砂壶在明代中叶崛起并得到很大发展，有三种著作对这种特殊的茶具进行了专门论述。史俊棠、盛畔松《紫砂春秋》5749070，徐秀棠《中国紫砂》5749071，徐秀棠《徐秀棠说紫砂》5749072这三部专著述及了宜兴紫砂壶的方方面面，其中有部分内容对明代紫砂壶的兴起、发展以及明代制壶艺人和明代制壶工艺等各个方面进行了探讨。

胡小军与姚国坤合著的《中国古代茶具》5749073及独著的《茶具》5749074分唐代以前、唐代、宋代、元代、明代和清代几个时期对中国古代的茶具进行了梳理和介绍。这两部书在文献方面运用了包括茶书在内的许多古籍和诗歌，列举了不同时期各个陶瓷窑口的茶具，特别是收集了大量茶具图片，并从文化和工艺的角度进行了解读。

王建平《茶具清雅》5749075利用古代文献中的大量史料分唐代、宋代、明代和清代几个时期对中国古代茶具进行了阐述，明代部分主要论述的是明代茶具的特点以及景德镇瓷和宜兴紫砂壶的崛起。

郭丹英、王建荣合著有四种有关中国古代茶具的著作，分别是《中国老茶具图鉴》5749076《中国茶具百科》5749077《中国茶具流变图鉴》5749078《中国老茶具》5749079。这四种书内容都比较接近，分唐以前、唐代、宋代、元代和明清几个时期对中国古代茶具作了论述。特别值得一提的是，这四部书采用的史料除古人著作、诗歌以及一些考古材料外，还使用了一些古代茶画，对这些茶画中的茶具以及饮茶方式和文化现象进行了分析。

我国台湾学者池宗宪著有系列茶具著作，主要有《茶杯：寂光幽邃》5749080《茶壶：有容乃大》5749081《炉铫兴味》5749082《藏茶生金》5749083。这些著作对有关古今茶具（主要是茶杯、茶壶、茶炉、茶铫和藏茶用具）的文化内涵、生活哲理、饮茶方式以及工艺制作等进行了论述，有部分内容涉及了明代。

我国台湾学者廖宝秀《历代茶器与茶事》5749084是一部她历年相关论文的论文集，收录论文十余篇。《明代文人的茶空间与茶器陈设——以丁云鹏茶画为例》《仇英绘画上的茶事》是其中两篇有关明代的论文。这两篇论文通过茶画分析解读了明代的饮茶时尚、茶具形制以及茶具陈设等。

另还有一些有关茶具的著作以历代茶具汇编的形式出现，这些著作收集了大量茶具图片，并在每种茶具的图片之后附加文字说明，以阐述其工艺特点和历史文化。相关著作主要有：顾景舟《宜兴紫砂珍赏》5749085、赵自强《中国历代茶具》5749086、佘彦焱《中国历代茶具》5749087、宋伯胤《品味清香：茶具》5749088、中国茶叶博物馆《品茗的排场：民间收藏茶具精品》5749089、陈文华《中国古代茶具鉴赏》5749090、吴光荣《茶具鉴藏》5749091、中国茶叶博物馆《品茶说茶：在中国茶叶博物馆漫步》5749092、汪星燚《以适幽趣：明清茶具珍藏展》5749093和李文年《中国陶瓷茶具珍赏》5749094等。上述图书皆包涵有一些有关明代的内容。

除此之外，查俊峰与尹寒《茶文化与茶具》5749095、罗文华《趣谈中国茶具》5749096、寇丹《鉴壶》5749097、南国嘉木《茶具大观》5749098、何国松《图观茶天下：茶具》5749099、余悦《图说茶具文化》5749100、黄文哲与李菲《茶之器》5749101亦对古今茶具从不同角度进行了介绍，均有部分内容涉及明代，为免烦琐，不再一一评述。

总体而言，目前有关中国古代茶具的著作对包括明代在内的古代茶具进行了一定程度的探讨，但大多为介绍性的通俗读物，并非严格的学术专著，有些书籍甚至完全没有列参考文献和注释。现有著作采用了古人著作、诗歌和茶画中的一些材料，但使用材料范围较为狭窄，甚至陈陈相因。这些著作的内容大多是从工艺和美术的角度进行论述，从历史、社会和文化角度进行论述的内容较少。

目前有关明代茶具的论文有20余篇。郭孟良《〈金瓶梅〉与明代的饮茶风尚》5749102和唐冰《〈水浒传〉中的餐具酒具和茶具》5749103分别论述了明代小说兰陵笑笑生《金瓶梅词话》及施耐庵《水浒传》中的茶具以及茶文化。

明清时期产生几种专记明代茶具的茶书。明周高起《阳羡茗壶系》记载的是明代的宜兴紫砂壶；清吴钺、刘继增的《竹炉图咏》、清邹炳泰《纪听松庵竹炉始末》、民国顾庚良的《惠山听松庵竹炉志》与《竹炉图咏补辑》均记载的是明代无锡惠山听松庵竹炉。有些论文对这些茶书进行了评介论述，主要有：李敏行《〈阳羡茗壶系〉之考证》5749104、王建平《尚陶延古意，排闷仰真茶——从周高起〈阳羡茗壶系〉看明代紫砂茶具》5749105、陈宁《〈阳羡茗壶系〉内容价值评析》5749106、王河《惠山听松庵竹茶炉与〈竹炉图咏〉》5749107、王河《顾庚良〈惠山听松庵竹炉志〉与〈竹炉图咏补辑〉》5749108、王河等《清代邹炳泰与〈纪听松庵竹炉始末〉》5749109。

李培的学位论文《从文徵明画中的茶具看吴门四家的文人生活状态》5749110和潘高洁《晚明文人的茶具、茶寮与饮茶生活——以丁云鹏〈煮茶图〉为例》5749111分别通过文徵明和丁云鹏的绘画作品来考察明代的茶具、饮茶方式和文化内涵。

宜兴紫砂壶是明代中叶崛起的一种重要茶具，以下论文从不同角度论述了明代宜兴紫砂壶：朱培初《明清宜兴紫砂陶对欧洲陶瓷的影响》5749112、梁盛平《明嘉靖柿蒂纹紫砂提梁壶传统设计解析》5749113、王叶菁《紫砂壶在明代江南的兴起与传播》5749114、刘芝华《晚明宜兴紫砂壶的社会生命史》5749115、邢舒良《从墓葬出土资料看明代紫砂壶特点》5749116、滕晓铂《17—18世纪中国外销紫砂茶具对欧洲的影响》5749117。

另外郭丹英《苦节君考》5749118考察了明代有特色的茶具苦节君，这是竹茶炉的美称。刘双《明代茶具革新探究》5749119探讨了从明代之前的历史时期到明代茶具的革新变化以及紫砂壶的风靡。商亚敏《明清彩绘瓷茶具装饰特征研究》5749120阐述了明清时期彩绘瓷茶具在装饰图案的内容上深厚的文化内涵与审美意识。

二 本书创新和价值

本书的创新与价值主要体现在三个方面，一是在史料上有了较大拓展，二是通过茶具视角来研究明代社会，三是有一定的学术意义和现实意义。

本书的第一个创新与价值在于采用的史料上有了较大的拓展。史料是史学研究的前提和基础，甚至有观点把史学看作是史料学，缺乏史料，史学就成了无源之水、无本之木，采用史料的拓展是用较大意义的。本书研究使用的史料主要在于四个方面，一是明人著作（包括茶书），二是明人诗歌，三是明人绘画，四是明人小说戏曲。前人有关明代茶具的研究成果已经利用了一些明代著作中的材料，常见的有高濂《遵生八笺》、屠隆《考槃馀事》、文震亨《长物志》、沈德符《万历野获编》、朱权《茶谱》、顾元庆《茶谱》、许次纾《茶疏》和周高起《阳羡茗壶系》等。本书以一些大型丛书5749121为引导，进一步收集了大量明代著作中的有关史料。明代诗歌创作十分繁荣，诗歌数量浩如烟海，大量诗歌涉及了茶具的方方面面，完全可以以诗证史，但目前有关研究中只是零星地利用了少量诗歌。唐代诗歌主要集中于《全唐诗》5749122中，宋代诗歌主要集中于《全宋诗》5749123和《全宋词》5749124中，收集有关诗歌较为方便，但明人诗歌并无明诗全集可资利用，为此本书作者耗费了大量时间，以一些大型丛书为引导，辑出了明人有关茶具的诗歌数百首，并在本书研究中大量利用了这些诗歌。明人绘画作品十分丰富，许多绘画作品是涉及茶事活动的茶画，例如明代著名文人和画家沈周、文徵明、唐寅、仇英、丁云鹏和陈洪绶等人均创作了数量不等的茶画，仅今人裘纪平《中国茶画》5749125即收录明代茶画103幅，在这些茶画中茶具往往得到形象生动的呈现。目前涉及明代茶具的研究成果对明代茶画已有少量的运用，但还很不充分，本书大量利用了茶画作为研究的史料基础。明代是一个小说创作繁荣的时代，著名小说有施耐庵《水浒传》、兰陵笑笑生《金瓶梅词话》和冯梦龙编撰的《喻世明言》《警世通言》《醒世恒言》以及凌濛初编撰的《拍案惊奇》《二刻拍案惊奇》等。明代小说中有大量茶事活动的描写，涉及许多不同类型的茶具，小说中的内容当然有程度不等的虚构和夸张，但很大程度还是建立在现实的基础上，是对现实一定程度的真实反映，所以明代小说中有关茶具的内容完全可以作为进行研究的史料。现有研究成果对明代小说中的茶具还较少涉及，本书收集了40余种明代小说中的大量相关史料，作为研究的重要基础。另外明代戏曲创作也较为繁荣，仅明末毛晋编辑的《六十种曲》5749126即收集了明代戏曲60种，这些戏曲中存在大量有关茶事和茶具的描写，是研究可资利用的史料。但目前明代戏曲中的史料还完全没有得到利用，本书对此进行了收集和利用。

本书的第二个创新与价值在于通过茶具的视角来研究明代社会。目前有关明代社会的研究成果已经十分丰富，但并没有从茶具角度来研究明代社会而形成的较为系统完整的研究成果。现有有关明代茶具的研究成果大多从工艺美术的视角来进行研究，重点在于茶具在历史进程中的演变、茶具的工艺制作和茶具的器型、纹饰和款识等，从历史、社会、文化的角度研究茶具并从而窥探社会面貌的成果较少。本书的研究从视角上进行了拓展，是较大的创新。明代茶具处于特定的时代背景之中，既是时代的产物，又对时代面貌进行了反映和折射。明代最典型的茶具有茶炉、茶盏和茶壶，另外还有其他一些配套茶具。这些茶具在明代的茶书、诗歌、绘画和小说戏曲中皆有大量的描绘和记载。茶炉方面最突出的是竹炉，文人趋之若鹜，竹炉受欢迎有深刻的文化背景和内涵。茶盏方面最典型的是景德镇瓷，景德镇是明代的瓷业中心，由于从唐宋到明清饮茶风尚的演变，景德镇生产的白瓷极受欢迎。茶壶方面最引人注目的是宜兴紫砂壶，茶壶是由茶铫逐渐演变而来，宜兴紫砂壶的兴起与文人的喜好及参与有密切关系。明代宫廷大量消费茶叶，茶叶大量用于饮食和礼仪，因之对茶具的需求十分巨大。茶具的主流是陶瓷，明代宫廷在景德镇设有专门的御窑，宣窑、成窑和靖窑生产的茶具皆有极高声誉。明代文人追求怡然自得、舒展性灵的惬意生活，茶具在他们的生活中扮演重要角色，竹炉和宜兴紫砂壶是他们突出的追求。许多文人收藏茶具甚至参与茶具的制作。茶具也渗透到了世俗生活之中，不似宫廷茶具的精美华贵、文人茶具的清雅，官绅、豪商和底层平民使用的茶具透露出强烈的世俗气息，适应的是世俗生活。明代茶具与儒家、佛教和道教（道家）皆有密切关系。明代茶具的纹饰、器型和款识均受到儒释道三家的影响，往往有很深的文化内涵。深受儒家浸染的明代文人往往赋予茶具礼仪、入世、人格等儒家理念。信仰佛教思想的僧人很大程度参与并影响了茶具的制作，茶具也在明人茶禅一味的观念中扮演重要角色。明代茶具亦往往体现了道教（道家）中的道法自然、隐逸避世以及神仙长生等思想。

本书的第三个创新与价值在于有一定的学术意义和较强的现实意义。本书的学术意义主要体现在本书的研究能够深化对中国古代茶具的认识，填补中国社会史、文化史研究的一个薄弱之处，并且可为明史研究提供一定的借鉴。茶具特别是陶瓷茶具在中国古代的经济、文化中曾是一个重要角色，发挥过很大的作用。经济上茶具是陶瓷中十分重要的品种，从唐代开始，在国内的销量就很大，还大量行销海外。文化上茶具是陶瓷文化与茶文化的结晶，在中国古代都是很重要的物质形态的文化。研究中国古代茶具是很有学术意义的。本书的现实意义主要在于文化价值和经济价值。文化实力极大影响到一国综合国力的强弱，茶具文化既涉及茶文化，又与陶瓷文化密切相关，都是中国传统文化的重要组成部分。中国目前正在实施一带一路战略，古代丝绸之路上中国对外输出的最主要商品即为丝绸、陶瓷和茶叶，这三种商品皆带有强烈的中国文化特征。大力研究中国古代茶具，对弘扬传统文化，抵御西方文化入侵，增强民族自尊心、自信心有相当的现实意义。茶具是一种包含有很强文化价值的经济产品，大力对历史上的茶具进行研究和宣传，一定程度可以促进社会上大众的茶具消费。对古代茶具的研究，也可以为今天茶具的生产制作提供参考，从而达到知古鉴今，促进茶具生产和发展的目的。

三 本书框架和主要内容

下面列出本书提纲，该提纲能够反映本书的框架和主要内容。

绪论

一 相关研究概述

二 本书创新和价值

三 本书框架和主要内容

第一章 明代的茶具

第一节 明代的炉

第二节 明代的盏

第三节 明代的壶

第四节 明代的其他茶具

第二章 明代的茶具与宫廷、文人和世俗

第一节 明代的茶具与宫廷

第二节 明代的茶具与文人

第三节 明代的茶具与世俗

第三章 明代的茶具与儒、释、道

第一节 明代的茶具与儒家

第二节 明代的茶具与佛教

第三节 明代茶具与道教（道家）

结语

参考文献

后记

本书主要分成五个部分，第一个部分是绪论，第二至第四个部分是正文的第一章到第三章，第五个部分是结语、参考文献和后记。

本书绪论的内容主要有三方面，一是前人相关研究成果的概述，作一个简单的学术史回顾，以明了本书的研究基础，二是阐述本书的创新和价值，以明了本书写作的意义，三是本书的框架和主要内容。第一章的内容主要叙述的是明代的炉、盏、壶以及其他茶具，分别从茶书、诗歌、茶画和小说戏曲的角度进行考察。第二章的内容主要是论述明代的茶具与宫廷、文人和世俗社会之间的关系，茶具已成为宫廷生活、文人生活以及世俗生活中不可或缺的重要角色。第三章的内容论述的是明代茶具与儒家、佛教和道教（道家）之间的关系，儒释道三教皆对茶具产生很大影响，茶具也在信仰儒家的士人、信仰佛教的僧人以及信仰道教（道家）的道徒生活中占有重要地位。结语是对全书观点与论述的总结，参考文献反映的是本书的史料基础和背景，后记叙述了本书写作的缘起。