中華食苑 第五集
图书简介
《中華食苑》論文第一集出版以後,引起海内外飲食文化界許多人士的關注,對這部中國飲食文化叢書的問世,給予熱情評價和殷切期望,並爲《中華食苑》提供了題材廣泛、論述精闢、具有較高學術水平的稿件。經過本業書編委會的收集整理,先後已有9集論文編輯就序,由中國社會科學出版社相繼出版發行,預計到1997年初可將前10集出齊。爲《中華食苑》賜稿的各界人士,有學識淵博、造詣頗深的前輩學者,有辛勤筆耕、學有成就的後起之秀,有從事理論研究的著名大學教授和博士,有食品餐飲業的企業家和科學技術專家。並有海内外知名的書法家、篆刻家、醫學家、教育家、史學家、考古學家、經濟學家給《中華食苑》題詞予以鼓勵。各方面的熱切關心和真摯的支持,更加激勵我們編委會繼續編印這部飲食文化叢書的信心和決心,要在多種學科、多層領域、多條渠道進一步擴大徵集文稿,提高編輯質量,加快出書進度,同心協力在1997年内實現《中華食苑》第11集至第20集的編輯計劃。並爭取能在海外出版發行,藉以開拓地區之間民族之間的飲食文化交流與合作。在具有劃時代歷史意義的世紀之交,面對中華民族經濟振興騰飛、科學文化繁榮昌盛的千載難逢大好機遇,北京中國飲食文化研究會及《中華食苑》編輯委員會,願與學術界、文化界、經濟界同仁一道,爲弘揚源遠流長、博大精深的中華飲食文化盡心竭力,爲浩如煙海的中華食學寳庫增磚添瓦作出力所能及的奉獻!
衷心感謝各界人士對《中華食苑》的關心和支持。
衷心歡迎各界讀者對《中華食苑》的批評指正。
李士靖
1996年8月於京華
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